日前，由中华全国供销合作总社归口管理的《杏鲍菇》《猴头菇》《平菇》《双孢蘑菇》《羊肚菌菌种》《草菇菌种》六项国家标准正式获国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准发布，将于2026年1月1日起正式实施。六项国家标准的发布将推动我国食用菌产业标准化、规范化发展进入新阶段。
据介绍，六项国家标准分别系统规定了杏鲍菇、猴头菇、平菇、双孢蘑菇以及羊肚菌菌种、草菇菌种的质量要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存要求等内容，描述了相应的试验方法，分别适用于杏鲍菇、猴头菇、平菇、双孢蘑菇的鲜品和干品以及猴头菇粉的生产、检验和销售，适用于羊肚菌菌种和草菇菌种的生产、流通和使用。杏鲍菇、猴头菇、平菇、双孢蘑菇等作为我国工厂化栽培的重点品种，广受市场青睐和消费者喜爱，系列国家标准的发布实施，将有效提升我国相关食用菌产品的质量控制水平，进一步规范市场秩序，为产业健康发展提供清晰指引。
（图为羊肚菌）
我国是食用菌生产大国，食用菌产业是推进乡村全面振兴的重要抓手，是推动农民增收致富的重要手段，也是大食物观中营养与健康的重要载体，在构建大农业和粮食安全大格局中具有举足轻重的作用。据中国食用菌协会对30个省、自治区、直辖市（不含海南和港澳台等省区）的统计调查显示，2023年全国食用菌（鲜品）总产量4334.17万吨、总产值3965.57亿元，食用菌已成为我国农业领域仅次于粮、油、果、菜的第五大作物，是我国农业产业结构中的重要组成部分。（光明日报全媒体记者董蓓）
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